เครื่องหม้อซูวีดเชิงพาณิชย์แบบจุ่มสำหรับการปรุงอาหารช้าในอุตสาหกรรม

เครื่องหม้อซูวีดเชิงพาณิชย์แบบจุ่มสำหรับการปรุงอาหารช้าในอุตสาหกรรม

รายละเอียดสินค้า:

• รุ่น (Model): SC-012
• ขนาด (Dimension): 330208310 มม.
• แรงดันไฟฟ้า (Voltage): 220V
• กำลังไฟ (Power): 1KW

กระบวนการทั้งหมดจะแตกต่างกันไปตามประเภทของวัตถุดิบ โดยใช้เวลาสั้นเพียง 3-5 ชั่วโมง หรือยาวนานถึงหลายวันหลายคืน

Sous Vide:
การปรุงอาหารช้าที่อุณหภูมิต่ำสามารถลดการสูญเสียน้ำในอาหารได้มากที่สุด

Sous Vide:
“น้ำหนักของอาหารที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมจะลดลงประมาณ 15% – 20% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นความชื้นในอาหาร ทำให้อาหารแข็งหรือแห้งลง อย่างไรก็ตาม จากการทดลองพบว่าการสูญเสียความชื้นในอาหารที่ปรุงด้วยวิธีสุญญากาศและอุณหภูมิต่ำมีเพียง 5% – 8% เท่านั้น ทำให้อาหารยังคงความสดและนุ่มนวลเป็นพิเศษ”